九重雜賀 九重雜賀

雜賀孫市 純米大吟醸
雜賀孫市 純米大吟醸【斗瓶取り】
地元和歌山産の山田錦を29%まで精米した、
わずかな本数しか造らない希少酒「雜賀孫市 純米大吟醸」。
その一部を斗瓶(とびん)取りで上槽しました。
私たちの技とこだわり、誇りのすべてを込めた最高位酒を数量限定でお届けいたします。

斗瓶(とびん)取りとは

100有余年の歴史を持つ九重雜賀では新しい技術を取り入れながらも、
昔から変わらず大切に受け継ぐ技術があります。
その一つが斗瓶(とびん)取りです。

熟成した醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、自然の重みだけで
滴り落ちる雫を1斗瓶に集める手法です。
この上槽方法は大変難易度が高く手間もかかるため、
弊蔵の中でも「雜賀孫市 純米大吟醸」と「雜賀孫市 大吟醸」の
選ばれた高級酒のみを数量限定で斗瓶(とびん)取りにしています。

斗瓶取りの作業の様子
丁寧に瓶詰めされている様子
丹精込めて仕込んだ蔵一番の酒がゆっくりと滴り落ちると、
美しい雫の音と華やかな吟醸香が蔵を包み
なんとも神秘的で身が引き締まります。斗瓶に集められた酒はゆっくり時間をかけて澱(おり)を引き、
澱が下がった頃合いを見計らって
澄んだ部分だけを丁寧にすくい1本1本瓶詰めしていきます。

余分な成分が押し出されることなく
澄み切った最高品質の「雜賀孫市 純米大吟醸」と「雜賀孫市 大吟醸」は、ごく僅かな量しか造れない九重雜賀の最高位酒です。

雜賀孫市
純米大吟醸

雜賀孫市
純米大吟醸

寛斎スーパースタジオデザイン(木箱入り)

Saika Magoichi Junmaidaiginjo

雜賀至高の高精白の純米大吟醸。
地元和歌山産の山田錦を29%まで精米した、わずかな本数しか造らない希少なお酒です。
華やかな吟醸香と透明感のあるお米の旨み、
すっきりとしたキレの絶妙なバランスが特長です。

  • 720ml  16,500円

ご好評につき、今季の販売は終了いたしました。
来シーズンの出荷をお待ちください。

完売しました

上質な木箱とラベルは故・山本寛斎氏率いる寛斎スーパースタジオのデザイン。大切な方へのギフトとしてもおすすめです。

雜賀孫市
純米大吟醸の上質な木箱とラベル
雜賀孫市
純米大吟醸
雜賀孫市
純米大吟醸
商品情報
使用米山田錦
精米歩合29%
特定名称酒純米大吟醸
火入れの有無
アルコール度数15%
味わいの特長
雜賀孫市 
純米大吟醸 味わいの特長
このお酒に合うお料理
〆鯖(きずし)など雜賀孫市 
純米大吟醸 このお酒に合うお料理:〆鯖(きずし)など
おすすめの飲み方
雜賀孫市 
純米大吟醸 おすすめの飲み方
 

雜賀孫市 大吟醸

「雜賀孫市」—それは、戦国無双の傭兵集団「雜賀衆」を率いた頭領の名前。
「雜賀衆を味方にすれば必ず勝ち、敵にすれば必ず負ける」といわれてきました。
やがて時は流れ、地元・紀州で雜賀衆の
血筋を継ぐ末裔によって開かれた蔵が、「九重雜賀」。
合戦にも、酒造りにも、共通するもの。それが「自分自身との闘い」です。
積み重ねてきた技と感覚を研ぎ澄まし、創意工夫をこらし、
全身全霊をかけて、ときに無謀とも思われる高みをめざす。
厳選された米と、紀ノ川の豊かな水、
そしてつくり手の卓越した技術と魂から生みだされる大吟醸は、
まさに「勝利の美酒」にふさわしい、鮮烈にして芳醇な味わい。

雜賀孫市 大吟醸

雜賀孫市
大吟醸

Saika Magoichi Daiginjo

酒米の最高峰と云われている「山田錦」を40% まで精米し、
華やかな香りと、お米の旨み、そしてキレを追求した辛口の大吟醸酒です。
よく冷やしてワイングラスでどうぞ。華やかな香りをお楽しみいただけます。
受賞歴はこちら


  • 720ml  8,250円

ご購入はこちら

商品情報
使用米山田錦
精米歩合40%
特定名称酒大吟醸
火入れの有無
アルコール度数16%
味わいの特長
雜賀孫市 大吟醸 味わいの特長
このお酒に合うお料理
ハモの湯引き梅肉和えなど雜賀孫市 大吟醸 このお酒に合うお料理:ハモの湯引き梅肉和えなど
おすすめの飲み方
雜賀孫市 大吟醸 おすすめの飲み方