誰にとっても安心して選べる一杯を。各種認証取得について
私たちの約束
世界には、信仰や思想、暮らし方を大切にしながら食を選ぶ方々がいます。私たちは、国や地域を限定せず、誰にとっても安心して選べる一杯を届けるため、コーシャを起点にハラール、ヴィーガンへと認証取得を重ねてきました。認証はゴールではなく、ものづくりの姿勢を磨き続けるための約束です。
コーシャ認証について
コーシャ認証の取得には多くの条件があり、特に豚に由来する成分や、尾ひれのない魚介類の使用は厳しく禁じられています。私たちは原料や製造工程を一つひとつ見直し、蔵の仕事を言葉と資料に落とし込みながら、幾度も確認を重ねてきました。
慣れない資料作成や厳格な審査は決して容易ではありませんでしたが、その過程は、私たちのものづくりの姿勢を改めて見つめ直す貴重な機会となりました。
そしてこの積み重ねは、後に取得したハラール認証やヴィーガン認証の土台となり、今も蔵の力として息づいています。
ハラール認証について
ハラール認証の取得には、数多くの厳格な条件があります。特に豚に由来する成分やアルコールの使用は固く禁じられており、原料の確認はもちろん、製造工程や管理体制に至るまで、細やかなチェックが求められます。認証取得後も、毎年の監査で製造エリアや関連書類の確認を受け、基準を満たしているかを継続的に点検しています。
また、内部・外部の研修を通じて理解を深め、ハラールポリシーを蔵全体で共有することも欠かしません。
こうした取り組みは単なる制度対応ではなく、ものづくりに向き合う私たちの姿勢そのものです。伝統を守りながら、世界と誠実に向き合う――その積み重ねが、今日の蔵を形づくっています。
ハラール認証取得商品
ヴィーガン認証について
ヴィーガン認証の取得には、さまざまな厳格な条件があります。動物由来成分は一切使用できず、原材料に含まれていないことはもちろん、製造工程の途中でも使用することは認められていません。
そのため私たちは、原材料の選定から製造管理に至るまで、これまで以上に細心の注意を払い、確認を重ねています。
こうした取り組みは、自然の恵みを生かし、余分なものを加えずに仕上げるという、古くからの製品づくりの考え方とも通じるものです。伝統を大切にしながら、時代とともに変化する価値観に誠実に向き合うこと――それもまた、私たちの蔵が歩んできた道の一部です。
